外源凝集素

外源凝集素

外源凝集素（Lectins）又称植物性血细胞凝集素(Hemagglu-tinins），是植物合成的一类对红细胞有凝聚作用的糖蛋白·外源凝集素可专一性结合碳水化合物·当外源凝集素结合人肠道上皮细胞的碳水化合物时，可造成消化道对营养成分吸收能力的下降·外源凝集素广泛存在于800多种植物（主要是豆科植物）的种子和荚果中·其中有许多种是人类重要的食物原料，如大豆，菜豆，刀豆，豌豆，小扁豆，蚕豆和花生等·

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