日式车轮饼

日式车轮饼

日式车轮饼是一种以低筋面粉、全蛋、细砂糖为主要原料，经圆形烤模烘烤制成的甜口小吃。其饼皮外脆内软，内馅多填充红豆、奶油、芋头、芝士玉米等食材 。

今川烧始于江户时代，是一种圆形、包有红豆馅的烤制点心。其后衍生出鲷鱼烧及卡士达奶油等多种馅料 。今川烧传到中国台湾后被称为“车轮饼”，饼壳更脆，内馅变得更厚实多样，出现了珍珠奶茶、咸蛋黄芝士芋泥等口味 。

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