Simone姜辣蛇的正宗做法 要不要放香料？
的有关信息介绍如下：要放香料，下面介绍做法：
准备材料：乌蛇（菜花蛇）2—3斤、姜、蒜、朝天椒、干辣椒、香叶、草果、八角、茴香、桂皮、豆瓣酱、老抽、生抽、蚝油、鸡精、盐
制作步骤：
1、蛇切好，姜蒜切好、葱打结、大料洗净备用。
2、洗净蛇段、过水，锅内放油，放大料煸炒出香味下蛇段爆香。
3、蛇肉爆香以后放冷水烧开调味。
4、水开以后转高压锅调味（老抽少许豆瓣酱）压制15分钟。
5、炖好的蛇肉、蛇皮分开出来备用。
6、倒入高压锅压制，喷气后大火压制5分钟，转小火压制15分钟。
7、出锅前放点鸡精即可。
