Simone东乡族食俗
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东乡族食俗是甘肃省东乡族特有的饮食文化体系，形成于14世纪后半叶，由信仰伊斯兰教的回族人和蒙古人融合形成。该民族以小麦、青稞、玉米为主粮，辅以“东乡土豆”“栈羊”等特色食材，形成饭菜合一的烹饪传统。代表性食品包括青稞炒面稠汤、“麦索”拌菜、“散饭”土豆丁、“搅团”酸浆水及“罗波弱粥”肉汤混粮。筵席文化以“古隆伊杰宴”为核心，包含炸油香、麻贴馒头等面食，遵循相关礼仪。饮食习俗严格遵循伊斯兰教规，强调全羊分部位烹制及“发子”优先上席的待客传统，宴饮时注重长幼有序、双手敬食等礼仪。农闲“打平伙”聚宴与盖碗茶“刮碗子”习俗，体现了平等互助的社群理念。
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