中式高汤
的有关信息介绍如下：
中式高汤是以畜禽、水产品、食用菌等为主要原料，经熬煮、浓缩等工艺制成的汤汁制品，富含多种呈鲜物质。按原料可分为猪骨、鸡骨等类型，按色泽可分为清汤与白汤 。其核心功能是为中餐提供标准化的鲜味基底。
产品广泛应用于火锅底汤、面汤、米线汤及复合调味品领域 。随着餐饮连锁化发展，其生产从传统手工熬制转向工业化标准化生产 。2022年，中国烹饪协会发布了《工业化标准化中式高汤》团体标准 。
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中式高汤
Simone
发布于 2026-10-06 21:03:38
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