Simone皮娜鲍什下午茶
的有关信息介绍如下：
皮娜鲍什下午茶是位于北京市的连锁餐饮品牌，与雕爷牛腩同属一宗餐饮旗下，并曾尝试在上海开设摩天轮餐厅 。品牌主营现代创意下午茶，核心产品为“裸蛋糕”与鲜花点心架，前者以天然食材为主并摒弃传统糖霜装饰，后者融合四层点心结构与当季鲜花元素，结合分子料理技术 。品牌名称源于德国现代舞艺术家皮娜·鲍什，其原名“皮娜鲍什咖啡馆”后为体现以甜品抵御哀伤的理念而更名为下午茶。旗下设有新光天地店（位于朝阳区SKP六层）与南锣鼓店（位于西城区南锣鼓巷菊儿胡同），其中南锣鼓店实行会员邀请制 。
餐厅室内设计灵感源自皮娜·鲍什的舞台作品，采用剧场帷幕、透明隔断墙及散落的椅子等艺术元素，模仿其名剧《穆勒咖啡馆》的场景 。菜品注重健康理念，推出低卡路里Air餐及四叶草咖啡等创新品类 。2015年7月，品牌在南锣鼓巷店推出“栀子花开”蛋糕 。朝阳区SKP店消费者评价显示，其甜品呈现精致、食材新鲜，但服务响应与用餐环境存在争议，产品价格较高 。截至2020年，该店评分3.3分，在北京市甜点类商户中排名第58位 。
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