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香芋(天南星科芋属植物)

香芋(天南星科芋属植物)

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香芋(天南星科芋属植物)

香芋,在内地为不同蔬菜的别称,常称为香芋的蔬菜主要有:

参薯(学名:Dioscorea alata),薯蓣目薯蓣科薯蓣属,又名大薯、脚板薯,清香带甜、紫色,常用于制作香芋雪糕。

芋(学名:Colocasia esculenta),泽泻目天南星科芋属,又名芋头、芋艿,淡味、灰白色,常用于中菜或中式甜品,其地方品种槟榔芋常被称为香芋。

番薯(学名:Ipomoea batatas),茄目旋花科番薯属,甜味,又名红薯、甘薯,这里特指紫心的番薯。

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