煮泡面时，应该如何正确地打鸡蛋呢？

煮泡面时，应该如何正确地打鸡蛋呢？

小心面饼别翻船了，可以用筷子扶一小会儿，水温慢慢升高，鸡蛋表面凝固就不用管了，中火五六分钟，面好了鸡蛋全熟，放调料关火，百试百爽。泡面煮着吃的确比泡着好吃。水还没开的时候就打鸡蛋下去，不要用沸水煮荷包蛋。要么就借鉴粤菜中的窝蛋，面煮好后把鸡蛋打在上面再烧开水关火，用水的温度泡好鸡蛋，很嫩的鸡蛋。

先把面饼用开水烫一下。把烫过的水倒掉，留面饼备用。关于方便面的负面消息太多，这样做让我稍微安心一点。泡面的面饼不是有一面是凹进去的么，这面朝上。趁水八分开还没翻滚的时候放面饼进去，立马把鸡蛋打到面饼凹陷的那一面，小心别翻车了，可以用筷子扶一会儿，水温慢慢升高，

面煮开的时候，先把蛋白倒进去和面一起煮，煮的硬硬的，然后在面煮到断生以后再把蛋黄倒进去关火焖一分钟，这样蛋黄就是流黄啦！锅中加水，水沸之后，倒入面和调料搅拌，搅开时候加入鸡蛋不要打散，水沸之后一分钟左右，再搅拌面，等到面快熟还没断生的时候关火焖一份钟，这样蛋黄就是半凝固的流黄啦！甩鸡蛋：鸡蛋磕入一碗内用筷子打散，方便面煮开，将蛋液缓缓倒入锅内，也可搅动锅中的面，使鸡蛋形成蛋片或蛋花

,再煮方便面之前，下油，剪个荷包蛋。荷包蛋要做到表皮酥脆，但里边的蛋黄部分是5分熟的状态。再煎好的荷包蛋装盘乘出，接着煮方便面。在煮好的面上边将荷包蛋放上去煮面的时候我一般都是等水快开的时候把鸡蛋敲开直接放进马上开的水里，小火慢慢的煮，这样会形成一个荷包蛋，然后将调料包放进去，最后把面放进去，面好了，鸡蛋也会成型！