Simone猪金钱肉是什么肉做法
的有关信息介绍如下：
主料： 猪肉(肥) 450克 猪肉(瘦) 450克 调料： 小葱 10克 白砂糖 15克 酱油 20克 花椒粉 10克 姜 10克 香油 5克 植物油 70克 各适量 金钱肉的做法： 1. 肥肉煮成八成熟，切成大长条，修成圆柱形，再切成直径为3.3 厘米，切为0.2 厘米厚的圆片；2. 瘦肉去筋，改成与肥肉同样大小的圆片；3. 瘦肉片用花椒粉、酱油、葱花、白糖、姜末腌10 分钟；4. 肥、瘦肉相同叠起，用竹筷穿成一串，两端各穿一圆形肉皮；5. 串好的肉片下油锅淋炸，油温七八成热，随时滚动至中间断生取出；6. 去肉皮和竹筷装盘，撒花椒粉及香油即成。
