清炖高白鲑怎么做？

清炖高白鲑怎么做？

红烧高白鲑主料：高白鲑一条 辅料：葱，姜，料酒，白糖，蒜苗，盐做法：　　将高白鲑洗净，身上划斜刀，做的时候好入味。锅内放入适量的油，油温不能过高，放鱼煎至两面焦黄，加入葱，姜，辣椒爆香后，加开水没过鱼，加料酒，少许白糖，中火炖至汤汁浓香时，加适量盐，撒上蒜苗，出锅装盘。清蒸高白鲑主料：高白鲑一条配料：青椒丝、红椒丝、姜丝、葱丝、胡萝卜丝做法：1、鼓汁做法：将葱、姜、香菜、芹菜、红椒、胡萝卜放入锅中，加水，烧开捞出残渣。倒入生抽、老抽、鱼露、美极鲜、蒸鱼豆鼓、海鲜酱油、冰糖、味精、鸡精等；2、将高白鲑宰杀，去内脏、洗净。用葱、姜、料酒、盐腌制片刻。3、将蒸锅加水烧开，把腌制好的高白鲑放入锅中蒸制7-8分钟，将鱼取出，放入另一净盘中，浇豉汁，撒五彩丝少许，淋少许熟油即可。蒜烤高白鲑材料:鲑鱼1片，蒜末10公克，巴西里末5公克，奶油少许，盐1小匙，胡椒粉少许，米酒1大匙做法:1.鲑鱼洗净，沥干水份备用。2.将作法1的鲑鱼均匀抹上所有调味料，腌约30分钟。3.烤盘抹上少许奶油，放上作法2的鲑鱼。4.将作法3放入已预热的烤箱，以200℃烤约15分钟。5.将作法4的鲑鱼抹上蒜末、巴西里末，以200℃续烤3分钟至熟即可。