脆秋葵怎么做

脆秋葵怎么做

　　　　秋葵最适合的烹饪方法：炒、炸、炖。　　

　　炒，对于营丰富的蔬菜，我们一贯提倡大火快炒，变色出锅，因为本身鲜嫩，不用放过多调料，就连盐也是起锅前放。清炒或与虾、肉配都不错。

　　炸，有营养的东西不要让它直接过油，外面裹上鸡蛋液、玉米粉或包上肉片、培根之类再炸，不光内里不损，且外焦里嫩十分爽口，外面包裹东西的味道也入到秋葵里了。

　　炖，宜与肉类及海鲜炖汤，这时对半切开秋葵更合适，让秋葵的营养炖进汤里，味道渗进主料里。

　　脆秋葵

　　材料：秋葵 5根，盐 1茶匙，黑胡椒碎 1茶匙，油 1汤匙，辣椒碎 1茶匙

　　脆秋葵做法：

　　　1、秋葵洗净，放入滚水中汆烫30秒，以秋葵变成深绿色为准。

　　2 、捞出立即放入凉水中过凉。

　　3、捞起秋葵沥净水，用厨房用纸巾擦干表面的水份。

　　4、加入油、盐和黑胡椒碎和辣椒碎拌匀，腌制一会。

　　5、 将处理好的秋葵平铺在扒锅里，开中小火，待一面煎出纹理再翻至另一面继续煎。待两面都煎好后码入盘中。