重庆毛血旺

重庆毛血旺

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把要煮的菜都准备好

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切起，猪肝用芡粉拌匀

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锅里先制葱油

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还是三部曲，先蒜后姜再花椒

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再下老油、十三香、白糖、料酒炒十分钟，把底料炒香，没得老油的，可以用超市卖的重庆毛血旺作料。

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瓦力说，我也来帮忙，菜刀拿不动，只有拿平口刀

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准备个大砂锅，把水烧起。

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然后把炒好的底料，放进去，这个时候，再加大葱段、鸡精、调味盐这里需要说明，毛血旺的汤底和火锅有区别，要把盐味加重点，不然会煮不进去味道。

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先把打底的素菜和经煮的菜煮进去

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再把荤菜什么都全部都丢进去

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煮好后，就把锅端起来，现在还没有完，重要的一步还在后面。。。

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在面上撒上海椒面、花椒面、芝麻、葱花

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把油温烧得非常热得时候，端起来

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轰的一下浇在上面，一钵安逸的毛血旺，就做好了

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配上一罐冰冻啤酒，吃的火辣的时候，就逮一口下去强制冷却，感觉是非常的好。。

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近照三张

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近照三张

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近照三张

毛血旺的汤底和火锅有区别，要把盐味加重点，不然会煮不进去味道。

来自 美食天下 火力上校 的作品

使用的厨具：瓦煲、煮锅、炒锅

所属分类： 热菜家常菜火锅