韩国烤馒头的做法

韩国烤馒头的做法

主料：

高筋面粉312g

低筋面粉138g

牛奶180g

蛋液80g

辅料：白芝麻适量

酵母5g

细砂糖45g

蜂蜜66g

黄油30g

韩国烤馒头的做法1.把除黄油外的所有材料混合，揉成为光滑的面团加入黄油揉至扩展阶段即可。

2.进入发酵阶段，手指沾高粉插入面团，面团不回弹，不塌陷，第一次发酵完成。

3.将发好的面团排气

4.分成60克一份

5.收口滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟

6.取一个面团搓成长条，按扁擀成长条形，一定是这种长长的扁扁的形状，不然切开后太高，站不住，所以最后一经发酵，东倒西歪

7.从一端卷起

8.卷好后的效果

9.在中间切成两半

10.切开后竖起来

11.烤盘底部和内壁涂抹黄油，撒上白芝麻。将做好的花朵切口向下排入烤盘。

12.放入烤箱内进行最后发酵，边下放一碗开水让蒸汽帮助发酵会更快

13.发酵好的面包坯是之前的两倍大小，可以充满整个烤盘

14.完成最后发酵的面包坯，入预热180度的烤箱中层10分钟左右至表面微黄，取出刷蜂蜜水，撒白芝麻。

15.再次入烤箱5分钟左右至表面金黄，移烤箱下层再烤3-5分钟，使底部焦脆即可出炉

16.分控温烤箱：烤箱中层，上火160，下火200，步骤同上

17.烤馒头的底部~沾满蜂蜜和白芝麻，咬一口香香脆脆~