黑砖茶

黑砖茶

黑砖茶是以湖南安化、桃江、益阳、汉寿、宁乡等地生产的黑毛茶为原料制成的紧压茶，因色泽黑润、形似砖块得名，现由白沙溪茶厂生产。其制作经筛分整形、高温灭菌、高压定型等工序，从70年代初对费工耗时的繁复工序进行改革，实现一次拼配、一次压制成型。1939年彭先泽首次在安化江南坪使用木制压机试制样砖，次年改进为螺旋压机实现机械化批量生产 。传统黑砖茶重2公斤，规格为35×18.5×3.5厘米，砖面平整棱角分明，汤色黄红滋味醇厚，含多酚类、茶黄素等成分，具有清脂肪、降三高等功效 。明代万历年间被定为西北官茶，通过茶马贸易运销陕甘地区。1939年湖南省茶叶管理处正式批量生产，分“天、地、人、和”四级；1940年白沙溪茶厂开始压制砖面印有“湖南省砖茶厂压制”八字的产品，故称“八字砖” 。现代采用80%三级黑毛茶与15%四级黑毛茶的原料配比，含梗量不超过18%，年产量达5000吨，主销西北地区 。白沙溪茶厂通过“黑茶提质增效关键技术创新与产业化应用”项目推动工艺升级，该项目获2016年国家科学技术进步奖二等奖 。

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