川酒

川酒

川酒指产于中国四川地区的白酒，以浓香型为主，兼有酱香、兼香等香型，是中国白酒核心产区之一，在中国消费市场形成"川酒云烟"的认知格局。其酿酒历史可追溯至新石器时代，三星堆遗址出土商周酒器证实早期酿酒活动，汉代形成V形名酒带，唐代发展为宫廷贡酒 。四川盆地地处北纬30°黄金酿酒带，拥有独特微生物群落与"黄金九度"自然条件，水质纯净且盛产糯高粱等酿酒原料 。采用泥窖固态发酵工艺，老窖池微生物群落形成独特酒香，现存明代窖池群等活态酿造遗产 。

川酒产量自2004年起稳居全国首位，2021年占全国总产量53%，2022年营收、利润分别占全国52%和34% 。拥有五粮液、泸州老窖、剑南春等"六朵金花"及"十朵小金花"品牌矩阵，其中"川酒新金花"入选的6家企业以整体形象对外宣传 。绵竹天益老号酒坊、泸州大曲老窖池群等被列为全国重点文保单位，并根据《指南》建议围绕特色产业遗存打造游径 。四川实施《推动川酒产业高质量发展行动方案》，建设世界级白酒产业集群，推动"川酒全球行"覆盖70余个国家，并开发国际新品拓展海外市场 。

想要了解更多“川酒”的信息，请点击：川酒百科