Simone肉食传统制作技艺（潍坊朝天锅制作技艺）
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肉食传统制作技艺（潍坊朝天锅制作技艺）是山东省省级非物质文化遗产，起源于清乾隆年间潍县集市，最初为露天烹煮猪下货、卷饼食用的形式，因锅无盖得名“朝天锅”。郑板桥任潍县县令时建议商家提供热汤，逐渐发展为围坐锅边饮食的方式 。
该技艺以猪头、肠、肚等内脏为主料，经清洗、涮煮、煨汤制成，汤底采用鸡肉、驴肉熬制，配手工烙饼及葱段、咸菜等小料 。火候控制严格，食材肥而不腻，汤鲜味醇 。1997年被认定为“中华名小吃” ，2013年入选山东省第三批省级非物质文化遗产代表性项目名录 ，2018年9月10日“潍坊朝天锅”被评为山东十大经典名菜 。
其雏形为潍县大集的“杂碎锅子”，清中期引入室内经营后发展为店面小吃。2025年，潍坊朝天锅在“一小时内供应最多份朝天锅”挑战中成功创造吉尼斯世界纪录 。2025年，潍坊朝天锅先后入选山东百种非遗美食名单及100款2025“山东省地标美食”名单 。
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