苹果酸是什么啊?

苹果酸是什么啊?

2-羟基琥珀酸苹果酸，也称为2-羟基琥珀酸，由于分子中的不对称碳原子而具有两种立体异构体。在自然界中，它以三种形式存在，即D-苹果酸、L-苹果酸及其混合物DL-苹果酸，为白色晶体或结晶性粉末，吸湿性强，易溶于水和乙醇，有特别宜人的酸味。苹果酸主要用于食品和医药工业，是2-羟基琥珀酸。由于分子中有一个不对称碳原子，所以有两种立体异构体。大自然以三种形式存在。...