是卤菜摊卖的，他们叫它脆肠，很便宜的，跟鸭肝价钱差不多，外形：圆圆的绕成一个螺旋，就像冬眠的动物

是卤菜摊卖的，他们叫它脆肠，很便宜的，跟鸭肝价钱差不多，外形：圆圆的绕成一个螺旋，就像冬眠的动物

脆肠为猪的“乳肠”，因脆嫩爽口，故名脆肠，最近几年来人们餐桌上常见的美味佳肴。巴国布衣厨师们把脆肠配以去腥、解腻、增香、提色的干海椒和味辛香而麻的花椒烹制而成菜后，其菜色泽棕红发亮，质地脆嫩爽口，麻辣味浓，咸鲜醇香，略带回甜。乡土风味独特，食者无不啧啧称赞。 儿肠俗称脆肠.因吃在嘴里非常脆,爽口而得名.近年来它在广州.福州.长沙.成都.重庆等地非常受广大消费者的欢迎.它含有丰富的维生素,营养非常好,可爆炒.烫火锅.红烧.鲜卤等.饭馆酒店必备之菜品。