SimoneDL-丙氨酸
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DL-丙氨酸（CAS号：302-72-7）是一种外消旋化合物，由L型和D型丙氨酸等量混合构成，化学式为C3H7NO2，别名包括DL-α-氨基丙酸等。该物质呈无色至白色针状结晶或粉末，味甜且易溶于水。作为氨基酸类化合物，其应用于食品工业中作为营养增补剂和调味剂，可改良甜味剂口感并用于腌制食品加工；在医药领域作为合成维生素B6的原料及农药中间体 。
该化合物主要通过乙醛与氢氰酸反应生成氰醇，经氨化水解得到氨基丙酸钠后离子交换提纯制备，或通过溴丙酸与氨类化合物反应合成 。生产过程需严格控制反应温度与物料比例，最终通过结晶工艺实现纯化。该物质需储存于密封避光的阴凉环境中，使用时需避免直接接触皮肤与粘膜。
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