Simone冰霜（食品术语）
的有关信息介绍如下：
冰霜是以饮用水、甜味料、乳品、果品等为主要原料，添加稳定剂、香料制成的松软雪泥或冰屑状冷冻饮品，属于冷冻饮晶典型品类。按成分分为清型与混合型：清型莎贝特(Sorbet)不含乳制品，由糖、水添加果汁或果酱制成；混合型雪贝特(Sherbet)含1%-3%脂肪及少量乳固体，可通过混合冰淇淋原料制成 。
其生产流程包括原料混合、灭菌（85℃保温5分钟）、过滤冷却至4-6℃、凝冻等环节，凝冻后需经120目筛网过滤，成品通过灌注机形成冰砖或杯型包装，储存于-18~-20℃冷库。适用于工业化生产及前店后厂模式，雪贝特可通俗称为膨化雪糕 。
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